كرات الأرانشيني (كرات الأرز الإيطالية)

طريقة التحضير

1. قشّر البصل وافرمه. سخّن زيت الزيتون في مقلاة واقلِ البصل حتى يلين. أضف الأرز واطهه لمدة دقيقة. اسكب نصف كمية المرق واترك الأرز يمتصه مع التحريك المستمر. أضف بقية المرق تدريجياً حتى ينضج الأرز. أضف جبن البارميزان وامزج جيداً واترك الريزوتو يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
2. في طبق عميق اخفق البيض، وفي طبق آخر ضع فتات الخبز. شكّل الريزوتو إلى كرات بحجم حوالي 3 سم. اغمس الكرات في البيض ثم في فتات الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
3. ضع كرات الأرز في الجهاز المزوّد باللوح وابدأ عملية الطهي.
4. اقلب كرات الأرز في منتصف الطهي.
5. قدّمها كما هي أو مع صلصة بيستو حمراء أو خضراء.